Sơ chế quả dọc
Bạn dùng dao mũi nhọn châm khắp bề mặt quả dọc để quả tươm nhựa ra, sau đó đem nướng trên lửa nhỏ cho đến khi lớp vỏ ngoài cháy đen.
Tiếp đến, bạn bóc lớp vỏ cháy đen đi rồi rửa lại với nước cho sạch. Sau đó, bạn cho quả dọc vào nồi, cho thêm 200ml nước vào rồi bắc lên bếp đun trong 10 phút. Sau khi nấu, bạn lọc lấy nước cốt và bỏ phần hạt.
Mách nhỏ: Vì quả dọc chỉ có theo mùa nên vào những lúc trái mùa, bạn sẽ khó mua được loại quả này. Vì thế nên bạn có thể nướng nhiều quả dọc một lần, bóc vỏ và trữ đông trong tủ lạnh để dùng dần nhé.