Chức năng của iốt
i-ốt là một khoáng chất cần thiết để đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường trong các tế bào. Quá trình chuyển hóa sẽ biến đổi thức ăn thành dạng năng lượng. Con người sử dụng iốt để đảm bảo chức năng tuyến giáp cũng như quá trình sản xuất hormone tuyến giáp được diễn ra bình thường.
Nguồn thực phẩm chứa i-ốt
- Muối iot là một loại muối ăn có chứa thêm thành phần là iot, đây cũng là nguồn thực phẩm chứa iot chủ yếu.
- Hải sản cũng là những loại thực phẩm tự nhiên giàu iot. Cá thu, cá chẽm, cá tuyết chấm đen và cá rô cũng là nguồn cung cấp iot lý tưởng.
- Tảo bẹ cũng là một loại rau biển giàu iot
- Các thực phẩm làm từ sữa cũng có chứa iot
- Một nguồn cung cấp iot khác đó chính là các loại rau được trồng trên những loại đất giàu iot
Tác dụng phụ
Việc thiếu hụt iot chỉ diễn ra ở những vùng có đất trồng trọt nghèo iot. Nếu một người không được cung cấp đầy đủ lượng iot cần thiết từ khẩu phần ăn trong nhiều tháng có thể gây ra bệnh bướu cổ hoặc nhược giáp. Nếu không được cung cấp đầy đủ iot thì các tế bào vùng tuyến giáp và bản thân tuyến giáp cũng sẽ phình to ra.
Tình trạng thiếu hụt iot thường xảy ra ở nữ giới nhiều hơn là nam giới và xuất hiện nhiều hơn với đối tượng là phụ nữ có thai và trẻ em. Hãy cung cấp đầy đủ lượng iot cần thiết trong khẩu phần ăn để ngăn ngừa các dạng biểu hiện khuyết tật về thể chất và trí tuệ được gọi là chứng đần độn.
Bên cạnh đó, việc bổ sung quá nhiều iot lại có khả năng làm giảm chức năng hoạt động của tuyến giáp
Khuyến nghị
Phương pháp tốt nhất để tiêu thụ đầy đủ các vitamin thiết yếu là thực hiện chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng bao gồm đầy đủ các loại thực phẩm.
Trong ¼ thìa cà phê muối iot thì có khoảng 95mcg nguyên tố iot. 170g cá biển sẽ cung cấp khoảng 650 mcg iot. Phần lớn chúng ta đều có khả năng đáp ứng đầy đủ lượng iot khuyến nghị thông qua việc bổ sung các loại hải sản, muối có chứa iot và các loại thực vật được trồng trên các loại đất giàu iot trong khẩu phần ăn hàng ngày. Khi mua muối hãy để ý thông tin “có thêm iot” được in trên bao bì sản phẩm.
Khoa Thực phẩm và Dinh dưỡng thuộc Viện Y học khuyến cáo lượng hấp thụ dinh dưỡng đối với nguyên tố iot như sau:
Đối với trẻ sơ sinh
- Từ 0 đến 6 tháng tuổi: 110 mcg mỗi ngày
- Từ 7 đến 12 tháng tuổi: 130 mcg mỗi ngày
Trẻ em
- Từ 1 đến 3 tuổi: 90 mcg mỗi ngày
- Từ 4 đến 8 tuổi: 90 mcg mỗi ngày
Thanh thiếu niên và người trưởng thành
- Nữ giới từ 14 tuổi trở lên: 150 mcg mỗi ngày
- Nam giới từ 14 tuổi trở lên: 150 mcg mỗi ngày
Lượng hấp thụ khuyến nghị còn phụ thuộc vào các yếu tố như tuổi tác, giới tính và những nhân tố khác (chẳng hạn như tình trạng mang thai). Những phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú (phải sản sinh ra sữa) có nhu cầu bổ sung iot lớn hơn. Hãy hỏi thêm các nhân viên y tế để biết rõ được liều lượng nào là phù hợp nhất đối với bạn.